酒莊介紹  Chateau introduce

 

中國葡萄酒文化有人說,葡萄酒是外來文化,因而它長期被列入"洋酒"之列。但實際上,最原始的"酒"是野生漿果經過附在其表皮上的野生酵母自然發酵而成的果酒,稱為"猿酒",意思是這樣的酒是由我們的祖先發現并"造"出來的。而我國是世界人類和葡萄的起源中心之一,因此,葡萄酒應是"古而有之"了。

現在以美國、澳大利亞為代表還有南非、智利、阿根廷、中國等,這些國家生產的葡萄酒被稱為新世界葡萄酒。新世界的葡萄酒釀造技術拋開了舊世界的繁文縟節,大膽地對釀酒工藝進行創新,加入了更多科技成份,使用更新的技術來使葡萄酒達到更好的平衡。無論那一年葡萄收成如何,新世界的葡萄莊主們都會利用他們的新辦法來使葡萄酒達到一定的品質標準。他們的釀酒哲學是每年都保持恒定的品質。而舊世界的釀酒師們則執著得多了,特別是法國的名莊,仍然堅持著他們嚴格的葡萄酒釀制工藝。

 
 
     
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